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最詳細的廚藝課程大全 👨‍🍳【課程方案 / 學費 / 移民途徑】

2023.12.01

最詳細的廚藝課程大全 👨‍🍳【課程方案 / 學費 / 移民途徑】

還在煩惱三餐要吃什麼嗎 ? 不如替自己增加一點廚藝,除了能餵飽自己,還能讓這個技能成為賺錢的工具 😉

而且啊 ~ 澳洲廚藝課程學費和入學要求普遍跟其他技職專業比起來確實親民的多,上課天數要求也相對彈性 !
走在澳洲街頭,你會發現各式各樣的餐廳琳瑯滿目,因此工作機會多,在這個領域感興趣的小夥伴能掌握精湛廚藝確實可以為自己增添不少價值呦!

More Detail

餐飲行業常見職位

行政主廚
Chef (ANZSCO 351311)
  - Chef de Partie
  - Commis Chef
  - Demi Chef
  - Second Chef
  - Sous Chef
廚師
Cook
(ANZSCO
351411)



 
咖啡廳 /
餐廳經理

Cafe or
Restaurant
Manager
(ANZSCO
141111)

 


高級餐廳服務員
Trade Waiter
(not in ANZSCO -
when requesting please code 070499)

 
只能走勞工協議雇主擔保工作簽
Industry Labour Agreement -
高級餐廳
Restaurant (premium dining) industry

   - 雇主須證明公司需經驗豐富的員工
   - 需提供酒單
   - 年收入至少 200 萬澳幣
   - 是非特許經營的
   - 需要專門的前台工作人員
  (包括但不限於服務員、侍酒師、領班)
   - 需要專門的後勤人員
  (包括但不限於炒鍋廚師、壽司廚師、專業美食廚師)








 





  - 189 獨立技術移民
  - 190 州政府擔保
  - 491 偏遠地區州政府擔保
  - 482 雇主擔保工作簽證
  - 494 偏遠地區雇主擔保
工作簽證

 
  - 190 州政府擔保
  - 491 偏遠地區州政府擔保
  - 482 雇主擔保工作簽證
  - 494 偏遠地區雇主擔保
    工作簽證
職業
評估
機構
TRA TRA VETASSESS




課程搭配方案
課程搭配 三級廚藝或甜點課程
+
四級廚藝管理
+
餐旅管理文憑
四級廚藝管理或
四級甜點課程
+
餐旅管理文憑
四級廚藝管理或
四級甜點課程
+
餐旅管理文憑
+
高級餐旅管理文憑
課程長度 兩年兩個月 兩年 兩年六個月
學費參考範圍
AUD
$18200~$19500 $14850~$17100 $19850~$22100
城市 全澳各大城市皆有合作院校
上課天數 公立 TAFE 一周上課 2~3 天
私立院校一周上課 1-2 天

*包含理論級實作課程*




國際學生移民途徑參考方向 
行政主廚目前在移民局中長期清單職位列表中 - 獲得職業評估可走廣泛移民途徑
滿足學習要求 👉 畢業前準備 👉 取得畢業工作簽證 👉 根據當下移民政策

1️⃣ 滿足學習要求: 
- 課程至少 92 周全日制學習
- 受職業評估認證學位

2️⃣ 畢業前準備:
雅思總分 6.0 單科不低於 5.0

順利畢業後需申請職業預評估 PSA

3️⃣ 取得畢業工作簽證:
累積全職業評估 12 個月工作經驗要求

獲得全職業評估 Full Skill Assessment

4️⃣ 根據當下移民政策:
- 滿足移民條件 EOI 湊分

無論是獨立技術移民、州政府擔保、偏遠地區州擔保等,申請人須有職業評估
- 累積工作經驗走雇主擔保
雇主須通過提名資格、申請人年薪至少 7 萬澳幣、須滿足最低英語要求


獲得職業評估後:
► 189 獨立技術移民 - 個人 EOI 分數至少湊分到 65 分才可以提交 EOI (一步到位 👍)

► 190 州政府擔保移民 - 根據當下州政府擔保政策來看是否可滿足條件、個人 EOI 分數湊分裸分 60 + 州擔 5 分才可提交 EOI (一步到位 👍)
► 491 州政府擔保移民 - 根據當下偏遠地區州政府擔保政策來看是否可滿足條件,個人 EOI 分數湊分裸分至少 50 分 + 州政府擔保加分滿 65 分才可提交 EOI (持有 491 並在偏遠地區居住滿三年才可轉 191 永居簽證)


行政主廚主要工作:
🍳 規劃菜單、估算食材和勞動成本、訂購食材
🍳 監控所有製備和呈現階段的菜餚品質
🍳 與經理、營養師以及廚房和服務人員討論食品製備問題
🍳 演示技巧並提供建議烹飪程序
🍳 準備及烹飪食物
🍳 解釋並執行衛生法規
🍳 參與員工培訓
🍳 冷凍和保存食物

Seek 求職網站上顯示平均年薪約 $65000 ~ $75000 澳幣




如果我的職位不是行政主廚還有那些途徑呢?
🍳 Cook 廚師 ANZSCO 351411
獲得 Certificate 
III in Commercial Cookery 或 Certificate IV in kitchen management 證書後累積至少 12 個月全職工作經驗

🍰 Pastry Cook 甜點師傅 ANZSCO 351112
獲得 Certificate 
III 或 Certificate IV in Patisserie 證書後累績至少 12 個月全職工作經驗

☕️ Cafe or Restaurant Manager 咖啡 / 餐廳經理 ANZSCO141111
獲得 Diploma of Hospitality Management 或更高學歷後累積至少 12 全職工作經驗


以上職位非移民局中長期清單列表上職位,"不能" 直接走獨立技術移民
州政府擔保、偏遠地區州政府擔保、雇主擔保皆可嘗試






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